تبلیغات
گروه کارآفرینان یاسین (طب سنتی و تغذیه سالم)-(موفقفیت و کسب و کار) - کشاورزی و نان

رزق و روزی به دنبال تو می دود آرام باش- امام علی(ع)

کشاورزی و نان

نویسنده :اباذر باقری
تاریخ:چهارشنبه 11 اسفند 1395-10:43 ب.ظ

کشاورزی و نان 

در قدیم الایام بشر متوجه بذر علف های گندمیانی بوده که بدان وسیله در مواقع لزوم با جمع آوری آنها بتواند امرار معاش کرده، ذخیره غذایی خود را در مواقع مهاجرت تأمین کند. برای این منظور، بشر در صدد برآمد در انتخاب بذرهای انواع و اشکال مختلف گیاهان بکوشد و بذری را مورد توجه قرار دهد که دارای مواد آردینه ای زیادی باشد. به همین ملاحظه، برنامه انتخاب صحیح بذور با آردینه بیشتر، به برگزیدن گونه های غلات و به خصوص ارزان منجر شد. بدین منظور، قدم به قدم و به تدریج، اثرات خاک، رطوبت، تهیه زمین، آب و هوا برای بشر آن روز مورد توجه قرار گرفت و منجر به کشت صحیح انواع گونه های غلات امروزی شد.

 

با اطمینان قریب به یقین می توان تصور کرد که با کشت علف های وحشی تیره گندمیان  که بذر آنها محتوی مواد آردینه قندی زیادی بوده است- شده  است. مسلماً در همان زمان بود که بشر با فکر و ایده آن روز، اقدام به کشت و زرع نباتاتی نظیر برنج و ارزن وحشی در مناطق گرم و گندم و جو علوفه ای(وحشی) برای نواحی با گرمای کمتر و بعد از چندین چاودار ویولاف علوفه ای (وحشی) را برای مناطقی با آب و هوای نسبتاً سرد، انتخاب کرد.

اصولاً برای طول عمر تک تک غلات تاریخ کاملاً صحیح و روشنی در دست نیست، ولی آنچه مسلم است در قدیم الایام این گیاهان را به صورت وحشی برای گندم و جو به طور متوسط حدود 10000 سال طول عمر تصور می شود. گندم های کاربن شده ای که از حفاری های نزدیک سلمانیه به دست آمده است، حدود 10000 سال طول عمر را نشان می دهد، یولاف و چاودار نیز از زمان های ما قبل تاریخ یعنی از دوره های کشت گندم و جو شناخته شده، در مزارع گندم و جو به صورت علف هرز ظاهر می شده است.

معمولاً این نباتات وحشی و نیمه وحشی دارای پوشینه های دانه و محور اصلی سنبله شکننده بوده اند که به تدریج باعث جانشین کردن واریته های بدون پوشینه و با محور اصلی محکم و غیر شکننده شده اند. گذشته از دخالت مستقیم، یعنی انتخاب مثبت که منجر به تولید واریته های مورد نظر می شد، می توان انواع دورگ های طبیعی یا جهش های ناگهانی را یکی دیگر از راه های تولید خواص مختلف مورد نظر به حساب آورد. آب و هوای نسبتاً کرم عصر حجر در مناطق جنوبی، موجب کشت انواع غلات مانند گندم، جو و ارزن شده است. آب و هوای نسبتاً سرد دوره برنز، سبب به وجود آوردن شرایط مساعد کشت غلاتی مانند چاودار و یولاف شده است. مسلم است که بشر دیروز، غلات را برای استفاده غذایی از بذرهای نباتات نامبرده، به صورت برشته یا دمی و یا به صورت حریره از دانه خرد شده و یا آرد شده استفاده می کرده است. غلاتی که برای نانوایی از آنها استفاده می شد، در مرحله نخست گندم و در مواقع ضروری جو بوده است. در صورتی که ارزن و ذرت اصولاً به صورت حریره و دمی مصرف می شده است.

طبق آمار کشاورزی چنین استنباط می شود که قریب بیش از 70 درصد سطح کشت نباتات در جهان، اختصاص به غلات دارد که 22 درصد آن را گندم و 12 درصد آن را برنج در بر میگیرد.

چنانچه در سرزمین های قابل زرع، گندم کشت شود، از این سرزمین ها می توان غذا برای جمعیت بیش تری نسبت به تولید فراورده های غذایی غیر از غلات مانند گوشت، شیر و یا مرغ به دست آورد. از طرف دیگر، باید در نظر داشت که تقریباً برای تولید یک کیلوگرم گوشت، حدود چهار کیلوگرم غلات مورد نیاز است.

در واقع، جنوب غربی آسیا را مبدأ گندم پنداشته اندو حدس زده می شود که قریب ده هزار تا 15 هزار سال قبل از میلاد مسیح احتمالاً از گندم برای غذا استفاده می شده است. در 1948 میلادی باستان شناسان دانشکاه شیکاگو در حفریات یکی از دهات عراق که قدمت آن به 6700 سال قبل می رسد، توانستند دو نوع گندم را به دست آوردند که متشابه گندم های امروزی بوده است. در روی تابلوهای برنزی قرن 19 قبل از میلاد که از سوریه به دست آمده است، خرد کردن گندم و تبدیل آن را به نان به دست آورده اند. هرودوت تاریخ نویس یونانی در گزارشات قرن 5 قبل از میلاد خود به تهیه نان در مصر اشاره کرده است. گورهای امتداد رودخانه نیل دارای دیوارهایی است که طرز کشت کار گندم، برداشت گندم، آسیاب کردن و بالاخره تهیه نان را در روی آنها در آن زمان نشان می دهد.

چینی های قدیم کشت کاری گندم را در 2700 سال قبل از میلاد مسیح گزارش کرده اند و حتی امروز در بعضی از نواحی چین، گندم را یک نبات مقدس می دانند. Theophrastos یک یونانی در 3000 سال قبل از میلاد به انواع مختلف گندم که در حوالی دریای مدیترانه کشت می شد،  اشاره کرده است. حفاری شهرهای قدیمی، پیشرفت بشر را در طرز آسیاب کردن و طریقه پختن نان در یونان و ایتالیا تا قرون وسطی نشان می دهد.

آنچه از لحاظ مذهبی در اینجا قابل توجه است، عقیده مصریان قدیم می باشد. زیرا آنها تصور می کردند خدایان آنها گندم، آسیاب کردن و تهیه نان را آفریده اند. در کتاب مقدس تورات و انجیل از کشتکاری، بذر پاشی، درو، آسیاب کردن و مصرف گندم سخن به میان آمده است. در تاریخ آمده که سامسون را آسیابان لقب داده بودند و در زمانی که در زندان بود، به علت قدرت بدنی و اندام ورزیده وادارش می کردند گندم را با خرد کردن تبدیل به آرد کند.

از دیر زمان و در حال حاضر در ایران و اکثر کشورها و به خصوص ممالک اروپایی، به علت احترامی که برای نان قائلند، اعتقاد بر این دارند که اگر چنانچه تکه نانی روی زمین بیفتد، آن را گناه دانسته، در جای امن تری آن را قرار می دهند. نان را در کشور ایران «برکت خدا» و در کشورهای غربی «مایه زندگی» می دانند.

جداکننده متن





نوع مطلب : مفرقه 

داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 
buy generic viagra
یکشنبه 3 شهریور 1398 12:42 ق.ظ
initially shopping [url=http://viagenupi.com/]viagra uk[/url] instead worth
best brilliant buy viagra fully green
over the counter viagra walmart
یکشنبه 3 شهریور 1398 12:18 ق.ظ
very vegetable [url=http://www.christianlouboutinoutletus.us/]cost of viagra at walmart[/url]
hardly virus
within location generic viagra walmart best ask
jwxfFerly
یکشنبه 3 شهریور 1398 12:17 ق.ظ
coumadin generic name http://warfarincoumadinsg.com/ - coumadin antidote warfarin antidote <a href="http://warfarincoumadinsg.com/#">coumadin generic name</a> п»їwarfarin http://warfarincoumadinsg.com/
http://www.viagrapid.com
یکشنبه 3 شهریور 1398 12:01 ق.ظ
picture of sildenafil headquarters [url=http://www.viagrapid.com/]viagra
on line no prec[/url] closest thing to sildenafil at gnc
lbyyAvath
شنبه 2 شهریور 1398 10:41 ب.ظ
what is duloxetine http://duloxetinecymbaltdfr.com/ - generic duloxetine cymbalta 60 mg <a href="http://duloxetinecymbaltdfr.com/#">cymbalta</a> cymbalta high http://duloxetinecymbaltdfr.com/
best place to order viagra online
شنبه 2 شهریور 1398 08:56 ب.ظ
where to buy sildenafil in oman where to buy viagra http://www.viagrapid.com/ www.viagrapid.com can you be allergic to sildenafil
viagra on line no prec usa
شنبه 2 شهریور 1398 08:29 ب.ظ
can you legally buy sildenafil in the uk best price 100mg generic viagra http://www.viagrapid.com/ where
can i buy viagra pills online can anyone get a prescription for
sildenafil
viagrapid.com
شنبه 2 شهریور 1398 07:59 ب.ظ
how many guys take sildenafil where can i buy viagra cheap http://www.viagrapid.com/ www.viagrapid.com what happens if i take two
sildenafil pills
cialis.com
شنبه 2 شهریور 1398 07:55 ب.ظ
k http://cialisles.com http://cialisles.com, above cialis
effect on prostate cialisles.com also cialis.com;
jwxfprand
شنبه 2 شهریور 1398 07:49 ب.ظ
п»їwarfarin [url=http://warfarincoumadinsg.com/]generic warfarin[/url] warfarin and vitamin k <a href="http://warfarincoumadinsg.com/#">buy warfarin</a> warfarin sodium http://warfarincoumadinsg.com/
where to buy viagra online
شنبه 2 شهریور 1398 07:07 ب.ظ
can you buy sildenafil at ann summers [url=http://www.viagrapid.com/]where can i buy viagra pills online[/url] where
to buy sildenafil in beijing
cialisles.com
شنبه 2 شهریور 1398 06:44 ب.ظ
d http://www.cialisles.com/ cialis 20 mg best price; completely cialis auf
rechnung ohne rezept cialis 20 mg best price and cialis usa;
viagra at walmart
شنبه 2 شهریور 1398 06:29 ب.ظ
bright writing [url=http://christianlouboutinoutletus.us]viagra generic at cvs[/url] personally resident
bright parking men's viagra generic walmart everywhere scheme
best price 100mg generic viagra
شنبه 2 شهریور 1398 06:19 ب.ظ
where to buy sildenafil vancouver [url=http://www.viagrapid.com/]where to
buy viagra online[/url] how to import sildenafil into canada
cialis online pharmacy
شنبه 2 شهریور 1398 06:10 ب.ظ
I http://cialisles.com/ cialis 20mg; naturally foros de cialis cialisles.com also cialis online pharmacy.
www.cialisles.com
شنبه 2 شهریور 1398 05:18 ب.ظ
p http://www.cialisles.com/ tadalafil 20 mg best price - overall why does cialis last longer than viagra cialis 20mg also cialis;
jmioInara
شنبه 2 شهریور 1398 05:12 ب.ظ
escitalopram side effects http://escitalopramlexaprofs.com/ - escitalopram 10 mg what is escitalopram <a href="http://escitalopramlexaprofs.com/#">escitalopram 20 mg</a> escitalopram 10 mg http://escitalopramlexaprofs.com/
dvbwGette
شنبه 2 شهریور 1398 05:04 ب.ظ
complete business plan http://writebusinessplanrcs.com/ - define business plan complete business plan <a href="http://writebusinessplanrcs.com/#">do business plan</a> build business plan http://writebusinessplanrcs.com/
cheap viagra generic
شنبه 2 شهریور 1398 03:28 ب.ظ
else relationship [url=http://wwv.triviagra.com/]viagra online[/url] completely satisfaction
within freedom best generic viagra websites thin burn
online viagra purchase
شنبه 2 شهریور 1398 03:15 ب.ظ
strongly pair [url=http://www.vagragenericaar.org/]how to
get viagra prescription[/url] usually task
really month how to get viagra without a doctor straight use
njkmtrerb
شنبه 2 شهریور 1398 02:40 ب.ظ
writing thesis http://writethesistrgf.com/ - write thesis essay thesis statement writing <a href="http://writethesistrgf.com/#">thesis outline</a> thesis dissertation http://writethesistrgf.com/
generic viagra prices
شنبه 2 شهریور 1398 02:10 ب.ظ
clean implement [url=http://wwv.triviagra.com/]generic viagra[/url]
easily metal
definitely beat cheap viagra generic best price fair
guidance
best price 100mg generic viagra
شنبه 2 شهریور 1398 01:03 ب.ظ
max amount of sildenafil where to buy viagra uitvinding sildenafil
best price 100mg generic viagra
شنبه 2 شهریور 1398 12:53 ب.ظ
who should not have sildenafil [url=http://www.viagrapid.com/]www.viagrapid.com[/url] taking sildenafil as a
teenager
cialisles.com
شنبه 2 شهریور 1398 12:51 ب.ظ
y http://cialisles.com/ http://cialisles.com/; little can you develop tolerance to cialis cialis.com also cialis usa.
viagra on line no prec highest rated
شنبه 2 شهریور 1398 12:20 ب.ظ
getting sildenafil from your doctor where to buy viagra http://www.viagrapid.com/ http://www.viagrapid.com/ herb alternative to sildenafil
generic viagra
شنبه 2 شهریور 1398 12:18 ب.ظ
likely text [url=http://wwv.triviagra.com/]generic viagra online pharmacy[/url] again sentence
least fan generic viagra 100mg carefully ratio
http://cialisles.com/
شنبه 2 شهریور 1398 11:36 ق.ظ
j http://cialisles.com/ cialis.com. much why is viagra
better than cialis cialis usa and cialis 20 mg
best price
cialis
شنبه 2 شهریور 1398 10:53 ق.ظ
T http://www.cialisles.com/ cialis.com; equally cialis mixed with percocet cialis or cialis 20mg.
buy viagra online no script
شنبه 2 شهریور 1398 10:23 ق.ظ
sildenafil alternatives herbal [url=http://www.viagrapid.com/]www.viagrapid.com[/url] best sildenafil for long lasting
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


نمایش نظرات 1 تا 30


Admin Logo
themebox Logo
** ** **
پربازدیدترین مطالب

کد پربازدیدترین

** **
Google

در این وبلاگ
در كل اینترنت
** **